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乳化劑的作用是什么?乳化劑有什么作用

發布時間:2016-04-11 17:06
  

乳化劑是什么

  兩互不混溶的液體,一種以微粒分散在另一種中形成的體系,稱為乳狀液。所形成的新體系由于兩液體的界面積增大,在熱力學上是不穩定的,為使體系穩定,需要加入降低界面自由能的第三種成分,這第三種成分稱為乳化劑。乳化劑大都為表面活性劑 ,其典型功能是起乳化作用。乳化劑的作用是使乳液形成均勻穩定的分散體系。
 
 
乳化劑產品圖片
圖:乳化劑產品展示

乳化劑的作用:

1、乳化作用
  乳化劑從字面上看首先肯定是起到乳化的作用。乳化劑的乳化作用,能使兩種或幾種不相容的液體形成均勻、穩定的乳液,從而發揮更大的作用。廣泛用于:食品、化妝品、紡織、印染、洗滌、農藥、醫藥等很多行業。
  在乳化作用中,對乳化劑的最關鍵的要求是 : ①乳化劑必須吸附或富集在兩相之間的界面上,即界面張力降低;②乳化劑必須賦予粒子以電荷 ,使粒子間產生靜電排斥力,或者在粒子周圍形成一種穩定的、粘度特高的或甚至是固體的保護層。因此 ,作為乳化劑的物質必須具有兩親基團,才能起乳化作用。
 
2、增溶作用
  乳化劑在水溶液中形成膠束后 ,具有能使不溶或微溶于水的有機化合物的溶解度顯著增大的能力 ,且溶液呈透明狀 ,這種作用稱為增溶作用。乳化劑的增溶作用,在洗滌過程中起著去除油垢的重要作用。
 
3、分散濕潤作用
  分散作用是指將粒子分散于固體、液體或氣體等介質中的過程。潤濕作用是分散的重要必需條件。乳化劑具有良好的潤濕性能,吸附于物料粒子上,能顯著改善分散介質對粒子表面的潤濕性能,從而改進分散作用。
 
4、起泡作用
  只有溶液才能明顯起泡,而純液體則不能 ,這時就需要用到乳化劑,發揮一定的起泡作用。
  無論是天然泡沫,還是人工泡沫,有時有利于生產,有時則不利于生產。在洗滌工業及泡沫滅火等中,泡沫是有利的;而在燒鍋爐、溶液濃縮和減壓蒸餾中,泡沫是有害的。例如:家庭中使用的合成洗滌劑,需要一定的泡沫,但泡沫太多了也不好,不易漂清。因此,起泡作用與工業生產的各種工序以及日常生活密切相關,不過需要合理控制。
 
5、洗滌、去污作用
  洗滌去污作用是乳化劑的基本特性。乳化劑具有極好的乳化、增溶、分散潤濕、起泡性能,同時乳化劑有很好的去污能力,廣泛用于合成各種工業洗滌劑、家用洗滌劑。
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